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阿胶要如何吃？

1.什么时间吃阿胶？

一般滋补品空腹服用有利于吸收。推荐早晨空腹、饭前半小时或睡前服用。

2.阿胶日服用量是多少？

***服食一般用量为每天3-6g。

3.日常吃阿胶有哪些吃法呢？

做美食则美味又滋补。关于阿胶的吃法，经典的当属鲜制即食阿胶。

阿胶是滋补上品，久服轻身，适宜大多数人服用。但总有些人认为自己体质很好，不需要吃阿胶进补，其实不然！有时候，身体不经意间出现的一些小症状，就是在提醒你得赶紧吃阿胶了！

李时珍的《本草纲目》也记载道：“阿胶，本经上品，弘景曰：出东阿，故名阿胶。

“道地”二字是出自于明代汤显祖《牡丹亭·诇药》。道地指的不仅是真品还得是优品。之所以说出产于东阿的阿胶是道地阿胶，因为东阿地下水就是道地阿胶之“魂”，传承千年的阿胶制作技艺是道地阿胶之“源”，纯驴皮原料就是道地阿胶之“本”。

材——驴皮

东阿地区所产之驴，异于其他驴，体壮膘肥，毛色乌亮，皮质特别适宜熬胶。古人认为黑色属水入，可补先天之本。想得到纯正的乌黑驴皮，必将驴放到狮耳山上，食山中百种药草，饮甘甜、矿物质丰富的狼溪河水。狼溪河是由洪范池、书院泉、扈泉、日月泉、白雁泉、丁泉、天池泉、狼泉，以及九泉汇聚而成，其水为济水水系，泉水亦为富含矿物质及微量元素的重水。驴食狮耳山药草，饮狼溪河之水长大，正如当地老百姓戏说的“东阿的乌驴吃的是沙参枸杞天门冬，喝的全是矿泉水”，丰顺阿胶商家，狮耳山、狼溪河是东阿所独有自然资源，天下唯此一山一河。这样环境下饲养的驴体壮肉肥，毛色乌亮，皮质特别适宜熬胶。

技——古方熬胶

百年堂熬胶大师赵吉高师傅，古法熬胶工艺，不断完善阿胶工艺。发掘出匠心之作——“血珀天胶”。

血珀天胶要经过纯手工打造——泡皮、刮毛、搓皮、化皮、靠汁、打沫、过滤、沉淀、出胶等“108道工序”。历时118天，精心打磨，九提九炼，九瓦九晾，13次精挑减废，故血珀天胶极为难得。

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《本草纲目》记载：'阿胶本经上品，弘景曰:'出东阿，故名阿胶''，寻民族瑰宝，方知其源头出处，才得东阿水之美。

一方水土养一方人。

橘生淮南为橘，生淮北则为枳。

这其中的玄机之一就是东阿水“清而重”而“性趋下”，乃东阿阿胶之魂也。

老子曾说“上善若水”，水承担着自然的生态循环和人文的哲学智慧，而东阿，以“阿”之名，为“水边高地”，上至龙山文化，阿胶商家阿胶粉，下至汉魏遗址，先民择水而居，滋养了东阿数千年的历史文明，贴牌阿胶商家阿胶浆，东阿的水深深地体现着它独有的特性。

而这种“道地性”也就是大家所说的***的道地性，说得是***历史悠久、产地适宜、品种优良、炮制考究有地域性特点。

东阿地下水

阿胶出东阿，故名阿胶，阿胶产自东阿，其核心就在于独特的东阿地下水。

国医大师王绵之曾对阿胶有着这样的评价：阿胶就是阿胶，它是因得到阿井水炼制而成，驴皮胶就是驴皮胶，它们是有区别的。

阿胶是天赐，东阿水是合成得不到的，没有此水，就没有阿胶。

据北魏郦道元《水经注》记载：东阿“有井大如轮，深六七丈，岁常煮胶以贡天府”。

北宋沈括在《梦溪笔谈》中说：“东阿亦济水所经，取井水熬胶，谓之阿胶。”

好胶源于好水

古人够聪明，尽管对“水”还无法通过科技手段量化分析，但他们的经验与直觉奇妙地抵达了某种科学性。

以后我们会看到，自唐之后，宋、元、明、清、民国各代医家，基本都坚持“水质决定论”。

明代***家李时珍甚至对阿井水的来源进行了考据和研究，他在《本草纲目》中写道，“其井乃济水所注……”

那么何谓济水呢?清初***大家陈修园在《神农本草经读》说:“此清济之水，伏行地中，历千里而发于此，其水较其旁诸水，重十之一二不等。”

翻成现代语言，关键的意思就是，“济水”是一种地下水，但不是静态的，而是如地上的长河一般流泻千里，同时，这水的比重大过普通水一两成。

宋代沈括《梦溪笔谈》中则具体描述为，其水“清而重，性趋下”。

阿胶为什么不能冷冻：

正常阿胶是不会在室温下化的，保存在阴凉环境下即可。若放入冰箱时，需注意密封，防止冰箱内的其他***污染，且一定要在冷藏室内，不要放入冷冻室。

民间流传说阿胶越陈越好。老一辈习惯在冬天买一点阿胶存放着，等到隔年后的冬天再吃，但在五六月份的梅雨季节很容易发霉，七八月份的炎热高温容易溶化。阿胶的保存，适合阴凉干燥，南方天气湿热，对阿胶的保存不利，阿胶容易受潮，很容易发霉;天气炎热会溶化。如能保管得当，就可以避免这种现象，减少不必要的浪费。

1、古法储藏

流传了千年的阿胶的储藏之方法，是在天气湿热时用草纸包好，放在底部铺满石灰的陶缸内，再将埋入谷糠中贮存，石灰和谷糠能够彻底吸收空气中的湿气，从而起到保护的作用。

2、家庭储藏

随着生产工艺的提高，现代企业出产的阿胶已经不那么容易潮软了。现代的阿胶包装简洁，如上图所示，一般都是铝箔版内包装，每片约30g，所以正常情况下只需将未开封的阿胶放置于冰箱冷藏保存。

而对于已开封的阿胶，普通家庭可以在大一点的玻璃瓶或是木盒内，并放入干燥剂。普通的药瓶里面的食品干燥剂包就可以，然后放入用纸包好的阿胶，盖紧瓶盖，置于阴凉干燥处或者冰箱即可。但是需要注意的是：如果是木盒，需要多放一点干燥剂，因为木头本身就含有一定的水分，而干燥剂需用厚一点的纸隔开，避免其他的粉末污染阿胶。?

李时珍的《本草纲目》也记载道：“阿胶，本经上品，弘景曰：出东阿，生产阿胶商家，故名阿胶。

“道地”二字是出自于明代汤显祖《牡丹亭·诇药》。道地指的不仅是真品还得是优品。之所以说出产于东阿的阿胶是道地阿胶，因为东阿地下水就是道地阿胶之“魂”，传承千年的阿胶制作技艺是道地阿胶之“源”，纯驴皮原料就是道地阿胶之“本”。

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